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酱牛舌的做法
2019-04-02 13:19:51   来源:   评论:0 点击:

酱牛舌的做法Out了,这样的酱牛舌才好吃!不知道大家有没有这样的一种感觉,那就是吃惯了鱼鸡鸭狗,看到一桌的家常肉没有食欲怎么破?假如

Out了,这样的酱牛舌才好吃!不知道大家有没有这样的一种感觉,那就是吃惯了鱼鸡鸭狗,看到一桌的家常肉没有食欲怎么破?假如你碰巧就是家里掌勺的那位,看到大家都吃腻了一般的肉类食物,你是不是心急如焚,急切想要改变一下菜式,但是无奈又不知从何改变呢?不要折腾,妈网百科给大家支支招,吃腻了猪肉鸡肉,不妨试试酱牛舌哦。酱牛舌的做法不难,且能够健脾开胃,绝对能够让嘴刁的他耳目一新。那么酱牛舌咋弄啊?妈网百科手把手教大家制作吧。

原料:牛舌500克、酱油100克、花椒5克、大料5克、糖色少许、五香料50克、盐25克、葱、姜、蒜各5克。

特色:做法简单,肉嫩味香。

操作:

1、首先,我们可以将牛舌用水洗净,然后用开水烫一下,撕去舌皮,用刀剖成两条。

2、接着就是把牛舌放在锅内,加水至淹没牛舌,然后将五香料、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖色一起倒入锅内,上火烧煮2小时左右即煮烂。

3、最后就是用漏勺将牛舌捞出,挑去作料,待凉后切成片,上碟即成,美美吃上一顿真心赞!

说到这个牛舌,不同地方的人有不一样的吃法,像欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。牛舌作为一种常见的食物,做法多样,最方便的就是酱牛舌,把舌苔去除之后,做法和酱牛肉差不多。虽然酱牛舌看起来有点小恐怖,但是依旧不能阻挡人们爱吃酱牛舌的热潮。原因何在?其实这与酱牛舌的营养价值密不可分哦。

【热量低】牛舌和牛肉相比,热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低,不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多,是一种非常健康的营养食材。

【健脾养胃】从食物的性质来看,牛舌的味道甘,而性质平,对脾胃有非常大的好处,可以健脾养胃,所以脾胃不好的人不妨试试哦。

【补血益气】多吃牛舌的话还能补血益气,这可是很多人都想不到的呢。

【强筋健骨】此外,吃牛舌可以强筋健骨,对增强机体抵抗力有着一定的效果。身体孱弱的软妹纸或者是软男纸,不妨试试牛舌哦。

酱牛舌是一道香气四溢菜肴,牛舌独特的肉香味,绝对能够在第一时间虏获吃货的心。即便是酱牛舌非常美味,那软韧的口感,简直是爱不释手啊!但是美中不足的是,牛舌有一股腥味,对于吃不惯这味道的人来说,真的是不敢轻易尝试啊。其实想要酱牛舌没有腥味,也是有秘诀的,只要耍点小手段,就能够让腥味滚粗视线哦。

【牛奶浸泡法】hold住,牛奶也是去腥助手呢!新鲜买回来的牛舌,大家可以等牛舌自然解冻后,然后用少许牛奶浸泡20分钟,这样就能够去除一部分的腥味哦。

【白醋浇淋法】奔跑吧,万能的宝物"醋"!大家可以在牛舌上面淋少许白醋,这样就可以去除解冻后的腥味了呢。

【盐巴柠檬汁法】少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择,把这两者结合,与有腥味的牛舌放在一起,腥味就能被挤掉了呢!

【姜汁浸泡法】醉了醉了,姜汁也可帮你忙!烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除,是不是很赞呢?

牛舌,听起来是不是有点小恐怖呢?其实牛舌和猪舌一样,都是能够单独作为一道菜肴的呢,酱牛舌就是最好的例证。酱牛舌香酥可口的味道,肉质嫩滑的口感,保准能够让吃货们没办法淡定。但是向来都都是美食与s型身材不可兼得,因此吃货们总需要在吃与不吃中徘徊不已,两难抉择还真的好揪心。别折腾了,妈网百科马上为大家说说酱牛舌的热量,让吃货们更加深入了解酱牛舌,知己知彼,方可放心进食呢!

问:酱牛舌的热量高不高?

答:牛舌,也就是牛的舌头,也是一道难得的美味,它含有肌氨酸、肉毒碱、丙胺酸以及结合亚油酸等物质,偶尔吃点酱牛舌对皮肤也有一定的好处,妹纸们是不是觉得万赞呢。但是酱牛舌的热量还是蛮高的,100g牛舌卡路里有196大卡,胆固醇含量过高,因此胖纸们就要hold住了,贪吃酱牛舌很有可能会长肥膘呢!

牛舌顾名思义就是牛的舌头,或许很多人在听到这样的词汇的时候,顿时觉得没有食欲了,牛舌,感觉好恶心呢!其实非也,牛舌和猪舌一样,只要经过精心的烹饪,就能制作出美味的佳肴。以食为天,特别是对于广东人来说,食在广州并非浪费虚名的!好吃的广东人比较喜欢卤牛舌,还有就是酱牛舌,这样制作出来的牛舌甘醇浓厚,美味芳香,让人爱不释手!但是话说回来,这样的酱牛舌吃多了真的好吗?会不会上火呢?

其实牛舌是不会上火的,牛舌性平,对脾胃有非常大的好处,可以健脾养胃,所以脾胃不好的人不妨试试哦。但是因为酱牛舌里面有添加了一些花椒等刺激性食物,因此酱牛舌吃多了还是有可能会上火的呢,特别是肝火旺盛的小伙伴,且吃且珍惜啊!

妈网百科碎碎念:酱牛舌的卡路里这么高,完全不符合现代人的健康饮食,在这个以瘦为美的时代,还是忍住自己的嘴巴,不要因为贪吃就让自己陷入了肥胖的无底深渊了哦。


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